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Azúcar de granulado fino/extra fino   Download PDF

Un producto para uso alimentario que se obtiene al cristalizar el espeso jugo filtrado y purificado extraído de la remolacha o de la caña de azúcar, el que luego se seca y se pasa por un tamiz para producir las variedades de azúcar más populares. Es de color blanco y tiene un contenido de sacarosa de al menos un 99.85 por ciento. A este producto se le denomina azúcar de granulado fino o azúcar de granulado extra fino dependiendo del mercado local.

Aplicaciones

Se emplea como azúcar de mesa, en fármacos, mermeladas, jaleas, carnes, goma de mascar, productos lácteos, condimentos, pepinillos, productos de pastelería, cereales, azúcar líquido/flor, confites y mezclas para bebidas en polvo.

Productos

El azúcar de granulado fino está disponible a granel en vagones y camiones, así como en bolsas de 2, 4, 5, 10, 25, 50 libras (aprox. 1, 2, 2¼, 4½, 11 y 22 kg), bolsos de mano y bolsas gigantes "supersack".

Requisitos generales

Este producto para uso alimentario se elabora en conformidad con las buenas prácticas de fabricación actuales (Current Good Manufacturing Practices) y cumple con la Ley Federal de Alimentos, Medicamentos y Cosméticos (Federal Food Drug and Cosmetic Act) y con todas las demás reglamentaciones de la Dirección de Alimentos y Medicamentos de los EE. UU. (FDA), al igual que con todos los decretos y normas estatales aplicables.

Características

Sacarosa No menos de 99.85%
Sedimento No más de 3 ppm
Ceniza No más de 0.025%
Humedad No más de 0.035%
Color No más de 45 RBU/IU
Invertido No más de 0.050%
Sulfito No más de 10 ppm como SO2
Recuento de puntos negros (visual) Más de 2 por cada 500 gramos
Olor Sin olores extraños

Granulación

Núm. tamiz de EE. UU. Máximo
20 2.0% de acumulación retenida
100 5.0% de escurrimiento

Normas microbiológicas

  • El producto arrojará resultados negativos en pruebas de microorganismos patógenos
  • También se puede solicitar que su elaboración cumpla con los requisitos de la Asociación Nacional de Refrescos (National Soft Drink Association)


Esta hoja con información del producto contiene datos correctos según nuestro leal saber y entender. Sin embargo, la información, recomendaciones y sugerencias no manifiestan ni garantizan los resultados pues las condiciones de uso del producto escapan a nuestro control, y por consiguiente sólo se ofrecen para que su propio laboratorio las considere, investigue y verifique antes de utilizarlas. Ninguna declaración debe interpretarse como renuncia a cualquier derecho de autor o de patente.

Modificado en junio de 2010.