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Granulated Sugar Powdered Sugar Brown Sugar Liquid Sugar

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Azúcar para embotellado   Download PDF

A fin de poder clasificarse para embotellado, el azúcar granulada debe cumplir con las normas de la Asociación Nacional de Refrescos (National Soft Drink Association), además de otras especificaciones de United Sugars Corporation. En nuestros laboratorios, ya sean de planta o investigación, se toman muestras rutinarias y se realizan pruebas analíticas y microbiológicas.

Productos

El azúcar para embotellado está disponible en bolsas de 50 libras (aprox. 22 kg).

Requisitos generales

  1. CONTENEDORES: A fin de proteger el producto, el azúcar para embotellado no se debe embalar en bolsas de algodón ni de tela, sino en bolsas de papel con varias capas, o bien en envases individuales o contenedores graneleros que ofrezcan el mismo nivel de higiene.
  2. IDENTIFICACIÓN DE LOS CONTENEDORES: Cada contenedor debe ir rotulado o tener un código que permita al productor de azúcar identificar el lugar de producción y la fecha de empaque.
  3. DESIGNACIÓN DE TIPO: Cada contenedor debe incluir el rótulo de embotelladores "Bottlers".
  4. CENIZA: El contenido de ceniza del azúcar para embotellado no debe exceder el 0.015%.
  5. COLOR: El color de la solución del azúcar para embotellado no debe exceder las 35 RBU (unidades base de referencia).
  6. SEDIMENTO: El contenido de sedimentos del azúcar para embotellado no debe exceder la cantidad indicada en un disco preparado con sedimentos (aproximadamente 2 ppm) que puede solicitar a la Asociación Nacional de Refrescos (National Soft Drink Association), 1101 Sixteenth Street NW, Washington, DC 20036, EE. UU.
  7. SABOR Y OLOR: El azúcar para embotellado no debe tener ningún sabor ni olor evidentemente desagradable, ya sea en forma seca o en una solución al 10% de azúcar acidificada a un pH de 2.5 con ácido fosfórico de la Farmacopea de EE. UU. (USP).
  8. NORMAS MICROBIOLÓGICAS: El azúcar para embotellado no debe contener más de:
    • 200 bacterias mesófilas por cada 10 gramos
    • 10 unidades de levadura por cada 10 gramos
    • 10 unidades de moho por cada 10 gramos

  9. FLÓCULAS DE AZÚCAR DE REMOLACHA: La presencia de sustancias productoras de flóculas de azúcar de remolacha se evaluará utilizando el procedimiento de prueba cualitativo de flóculas de Spreckel. El azúcar que arroje resultados positivos en dicha prueba no debe rotularse ni venderse como para embotellado.
  10. TOMA DE MUESTRAS: El productor tomará muestras de azúcar para embotellado inmediatamente antes del embalaje para garantizar el cumplimiento de tales normas.

Las especificaciones de calidad del azúcar para embotellado fueron establecidas en 1975 por la Asociación Nacional de Refrescos.


Esta hoja con información del producto contiene datos correctos según nuestro leal saber y entender. Sin embargo, la información, recomendaciones y sugerencias no manifiestan ni garantizan los resultados pues las condiciones de uso del producto escapan a nuestro control, y por consiguiente sólo se ofrecen para que su propio laboratorio las considere, investigue y verifique antes de utilizarlas. Ninguna declaración debe interpretarse como renuncia a cualquier derecho de autor o de patente.

Modificado en junio de 2010.